インドの哲学では、すべてのものは"三つの構成要素（グナ）"とよばれる三つの性質の組み合わせでできているといわれています。 サットヴァ(純質) 平静を導くもの。マイルドな味付けで消化が良く体と脳に栄養を与えるもの。(豆類、穀類、野菜、果物など...